Jueves, 27 de noviembre de 2025 — planazo de una sola noche en Giulia (Budapest): un dinner mashup donde los chefs Áron Kelemen y Armando Mundaraín mezclan vibes mediterráneos con especias del Este. El menú arranca con hummus de tomate seco y tahini de albahaca, y sigue con una ensalada oriental de remolacha con burrata y quinoa, más un “risotto” de bulgur con pera y gorgonzola coronado con apionabo asado y magret de pato al rosé.
Main Acts
También hay una harira de cordero en formato lasaña, con crema de shakshuka y un yogur cítrico luminoso que corta la grasa de maravilla. Comfort food con pasaporte levantino, emplatado con guiño y bien de hierbas frescas.
Sweet Finish
El postre lo remata todo: un cannolo relleno de labneh con miel y pistachos, un final sedoso y goloso que tiende un puente entre Sicilia y Oriente Medio en un bocado crujiente.
Foto de portada: Attila Polyák – We Love Budapest (Budapest)
2025, adrienne
