Budapest se prepara para una auténtica explosión de sabores húngaros con la llegada del Mangalica y Kocsonya Festival (Mangalica és Kocsonya Fesztivál) del 6 al 8 de marzo de 2026. Durante tres días, montañas de delicias de cerdo Mangalica, reluciente kocsonya (aspic de carne) y un universo de csülök (codillo de cerdo) invadirán el recinto junto a World Mall, en 1152 Budapest, Distrito 15, Szentmihályi út 167–169. Un fin de semana largo perfecto para foodies, familias y para todos los que buscan comfort food ahumada, crujiente, cocinada a fuego lento… y mejor aún si la acompañas con una copa bien caliente.
Esto es el paraíso si eres fiel al codillo: csülök asado hasta alcanzar el punto crujiente, cocido lentamente, ahumado en su punto, al estilo pékné al horno de panadero, ¡y hasta en versiones reinventadas! El despliegue Mangalica va desde lo clásico hasta recetas súper creativas, siempre con esa jugosidad marmoleada que ya es sello de Hungría.
Podrás ver cómo el kolbász (salchicha) se elabora delante de ti en el puesto de embutido en vivo, y probarlo recién hecho. Todo el día, grupos y bandas animan el festival, mientras los más peques se lo pasan en grande con actividades infantiles y los artesanos locales conquistan con sus productos y manualidades.
Acompaña tus platos con vino caliente aromático, un auténtico pálinka o cualquier sorbo que invite a charlar y reencontrarse. Aquí todo se presta al buen rollo y la hospitalidad húngara más genuina. Ven con hambre y sin prisas, deja que la tradición hable: porque aquí, el Mangalica y el csülök son mucho más que comida, son una experiencia para saborear sin reloj. Nos vemos del 6 al 8 de marzo de 2026 en Budapest.
