Si alguna vez has soñado con transformar una cena informal en una auténtica fiesta social, el mezze es tu pasaporte. En Győr, un taller práctico nos trae los sabores vibrantes de Líbano y Siria de una forma cercana y deliciosa. El mezze se refiere tradicionalmente a una variedad de aperitivos, pero muchas veces se convierte en una comida completa, ¡con hasta 30 o 40 platillos pequeños sobre la mesa! Este taller no llegará a tanto, pero con 6 a 8 recetas en el menú, tienes más que suficiente para saborear, probar y compartir durante toda la velada, ideal para auténticos buscadores de sabor.
El Taller de Mezze se celebrará el miércoles, 14 de enero de 2026, en 9000 Győr, Szent István út 8. Es una experiencia interactiva en la que cocinarás a la par de la chef, recorriendo un recorrido por los platos clave del mezze y algunos dulces espectaculares repletos de especias, texturas y aromas. Prepárate para picar, mezclar, asar, doblar y rociar los ingredientes sobre recetas que mezclan notas ahumadas, ácidas, nuez y mucha frescura de hierbas—el auténtico comfort food de Oriente Medio, pensados para triunfar en cualquier mesa compartida.
¿Qué se cocina en el taller?
El menú reúne tanto clásicos que nunca fallan como algunos favoritos regionales que merecen protagonismo.
– Muhammara: Un dip intenso de color rojizo a base de pimientos asados, nueces, pan rallado, melaza de granada, aceite de oliva y especias aromáticas. Es dulce, ácido, ligeramente ahumado y perfecto para untar con pan de pita o crudités.
– Köfte: Albóndigas o pequeñas hamburguesas especiadas, hechas de carne picada (habitualmente ternera o cordero), cebolla, hierbas y un golpe de comino y pimentón. Son jugosas, muy sabrosas y geniales para mojar o meter dentro de pan plano.
– Fatteh Makdous: Una delicia siria por capas con berenjenas, pan de pita tostado, una salsa cremosa de yogur con ajo y piñones. Rico, crujiente, cremoso y a la vez fragante—el auténtico mezze reconfortante.
– Malabi: Postre tipo pudín de leche, sedoso y perfumado con agua de rosas, coronado con pistachos por encima. Sutil, floral y ligero, perfecto para terminar con elegancia.
– Katmer: Una masa hojaldrada que se dobla con nueces y jarabe—doradita, pegajosa e irresistible con un té o café.
Según el día pueden aparecer otros platos, siempre buscando que la mesa sea generosa y sorprendente. La idea no es solo cocinar: es montar una mesa de mezze como en las casas del Líbano—mezclando dips, bocados templados, panes y dulces para que se pueda picar y compartir a gusto.
Más allá de enero: nuevas fechas, nuevos sabores
Si no llegas al taller del 14 de enero, tranqui, porque vuelve la fiesta. El 9 de febrero de 2026 hay otro Mezze Feast en Győr, esta vez mezclando platos turcos, sirios y libaneses—un viaje más amplio por el Mediterráneo oriental, siempre en plan abundante. Y el 25 de febrero de 2026, una cena árabe de tres pasos va más al detalle en el menú:
– Entrante: Fatteh Makdous. Berenjenas con pan de pita tostado, yogur con ajo y piñones, todo por capas y con mucha personalidad. Crujiente, cremoso y tierno a la vez.
– Principal: Tajín marroquí. Uno de los guisos emblemáticos del norte de África, cocinado lentamente en cazuela de barro para lograr profundidad y ternura. Habrá opción de pollo o cordero con especias y hierbas, o una versión veggie llena de verdura, frutos secos y ese punto especiado tan especial. Cocción lenta y mucho sabor en cada cucharada.
– Postre: Muhallabia. Pudín ligero y cremoso de leche, bañado en agua de rosas y con pistachos picados por encima. Delicado y refrescante para cerrar el menú.
¿Cómo apuntarte?
Para reservar tu plaza solo tienes que llamar o escribir un email; los detalles aparecen en el cartel del evento. El ambiente es super cercano: cocinas, pruebas todo y seguro que te llevas algún plato favorito para repetir en casa. Es un formato perfecto tanto si eres principiante como si tienes ya soltura en la cocina—lo importante es disfrutar la comida como experiencia compartida y aprender a montar tu propia mesa de mezze desde cero.
¿Por qué el mezze enamora?
La magia del mezze está en el ritmo de la mesa. Aquí no se viene a comer a toda pastilla, sino a saborear, pasar platos, comentar y tener la sobremesa larga. Los platos son coloridos pero sin líos, sacando partido a básicos como tahina, yogur, aceite de oliva, melaza de granada, especias calientes, muchas hierbas frescas y frutos secos. Muchos se pueden dejar listos con antelación y emplatar al momento, casi siempre a temperatura ambiente, lo que es ideal si tienes visita. Con un par de trucos—asar pimientos para intensificar el sabor, tostar pan de pita para el crujiente, equilibrar con melaza ácida—puedes lucirte con una mesa increíble sin que tu cocina sufra un ataque de nervios.
Haz de Győr tu escapada foodie
Si vienes de fuera, Győr te da mil opciones de alojamiento: encanto barroco en su casco antiguo, casas con jardín junto al Mosoni-Danubio para los que buscan relax, y apartamentos funcionales (con cocina y parking) para estancias largas. Desde habitaciones elegantes con nombres de personajes históricos, hasta pensiones familiares a un paseo del centro, o albergues con zonas comunes de cocina y lavandería, la ciudad está lista tanto para un finde en pareja como para familias o trabajo.
Győr en sí es fácil de recorrer andando, con un centro compacto y bonito y rutas junto al río para relajarte tras una sesión intensa de cocina. Date un capricho: vive una noche de mezze, explora las callejuelas antiguas, tómate un café… y planea qué sabores de Oriente Medio quieres probar la próxima vez.
¿Lista para convertir una noche cualquiera en un fiestón? Reserva, súbete las mangas y déjate guiar por el mezze de Győr.
