Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont descansa en silencio en el barrio de Budafok, en Budapest, lejos de los circuitos turísticos habituales, pero créeme: este lugar rebosa historia y encanto. Si disfrutas de una copa de vino espumoso con buena historia (aunque sea de forma metafórica), recorrer esta colección y museo es como seguir cada burbuja hasta sus orígenes en el siglo XIX. El centro rinde homenaje a József Törley, quien fundó su célebre casa de espumosos en 1882. Su visión era sencilla pero ambiciosa: elaborar un espumoso húngaro que rivalizara, o incluso superara, a los mejores de Francia. Törley trajo a Budapest el saber hacer de los maestros bodegueros franceses y eligió las frescas cuevas de piedra caliza de Budafok como escenario perfecto para su creciente imperio.
Lo que hace única la experiencia Törley entre los museos de Budapest es la forma en que te lleva tras el telón de la producción tradicional de espumosos. Paseas por bodegas atmosféricas, con miles de botellas que envejecen con gracia en el silencio y el fresco. El aroma es inolvidable: una mezcla embriagadora de promesa levadurada y piedra antigua. Incluso sin copa en mano, puedes seguir todo el proceso de elaboración, desde la selección de la uva hasta la meticulosa artesanía del “remuage”, o giro de botellas. Los pupitres originales y las prensas antiguas siguen allí, testigos silenciosos de más de un siglo de burbujas. Si te van los detalles curiosos, pronto descubrirás un tesoro de objetos vinícolas: deslumbrantes medallas de oro, carteles publicitarios desvaídos y botellas elegantes que se remontan a finales del siglo XIX.
La Colección Törley pinta con maestría el lado más chispeante de Budapest. El museo equilibra la parte técnica con una narración accesible, así que incluso los principiantes salen con un montón de datos nuevos sobre la segunda fermentación, los bozalillos del corcho y cómo la invención de la chapa cambió el mundo del vino. Hay mucho también sobre el propio József Törley: un pionero de la industria húngara y, además, un showman. Cumpleaños, visitas reales e incluso envíos récord aparecen en recortes de prensa y cartas amarillentas que te dejan la sensación de que cada burbuja tiene su historia.
Visitar el Törley Gyűjtemény és Látogatóközpont no va solo de copas y uvas. Va de entrar en la vida social elegante del fin de siècle budapestino, donde la efervescencia estaba, literalmente, en el aire. Es fácil imaginar aquellas fiestas deslumbrantes en salones urbanos de otra época, donde el pop de los corchos marcaba el buen ánimo y la llegada de Hungría al escenario europeo. Hoy, al descender a las laberínticas bodegas y caminar por pasillos silenciosos flanqueados por botellas, el eco de tus pasos recuerda que este fue un lugar de actividad febril: filas de trabajadores, tintinear de vidrio, el murmullo de la expectación.
Y, por supuesto, está la irresistible posibilidad de una cata. Sin venderte nada, basta decir que probar un espumoso en el mismo lugar donde se elaboró —a veces con botellas de 30 años o más— añade una deliciosa capa de viaje en el tiempo a la experiencia. Cada copa lleva los sabores del suelo de Budafok y las ambiciones, hoy lejanas, de József Törley. No te sorprendas si sales de allí un poco más ligera; algunos dirán que son las burbujas, pero quizá sea la magia de descubrir uno de los museos más distintivos y poco conocidos de Budapest.
