Győr se rinde este invierno a la magia reconfortante de la cocina levantina con un taller práctico de mezze y una serie de experiencias gastronómicas que recorren sabores turcos, sirios, libaneses, marroquíes y del mundo árabe en general. La cita principal es el lunes, 9 de febrero de 2026, en Szent István út 8, 9000 Győr, donde los participantes elaborarán entre 6 y 8 platos inspirados en la tradición libanesa del mezze —mucho más que simples entrantes: es una manera de compartir y disfrutar en grande alrededor de la mesa. Para reservar, hay que llamar; los datos de contacto están disponibles mediante los enlaces de información. Prepárate para una mesa generosa, especias vibrantes y todo ese tipo de comida que invita a quedarse y a saborear el momento. Győr suma otra noche de mezze el 20 de marzo de 2026, además de una cena árabe de tres tiempos el 25 de febrero de 2026, todo bajo el mismo formato inmersivo de cocinar y compartir.
El verdadero significado del mezze
El mezze, en esencia, es una filosofía que celebra la abundancia y la variedad. En Líbano y sus países vecinos, una noche cualquiera puede desplegar entre 30 y 40 platillos pequeños, cubriendo desde cremas y ensaladas hasta empanadillas calientes, pinchos y hasta guisos. El taller condensa esa experiencia en 6–8 recetas: un menú medido, pensado para una sola noche, pero sin perder el espíritu: platos luminosos, ahumados, con toque de ajo, frutos secos, cítricos y muchas hierbas frescas, hechos para compartir. El repertorio toma prestados clásicos de Turquía, Siria y Líbano, mostrando bases como cremas sedosas, masas crujientes al horno y carnes especiadas, sin olvidar dulces y pasteles hojaldrados para finalizar.
Fechas, temáticas y la cena árabe de tres tiempos
Hay que marcar tres noches en Győr. El 9 de febrero de 2026, el Banquete de Mezze será un recorrido por sabores turcos, sirios y libaneses: una profunda exploración de clásicos regionales, cocinados y degustados allí mismo. El 25 de febrero de 2026, la Cena Árabe de Tres Platos propone un menú servido a la mesa que juega con texturas y aromas desde el entrante hasta el postre. Y el 20 de marzo de 2026 regresa el Banquete de Mezze, con una selección renovada y algunos platos estrella anunciados.
La cena del 25 de febrero arranca con Fattet Makdous, una delicia siria a base de berenjena, pan de pita tostado y salsa de yogur ácida, rematada con piñones. Se monta en capas y se condimenta generosamente, para lograr bocados crujientes, cremosos y cálidos, con notas de canela y comino. De plato principal, un tajín marroquí, ese icono norteafricano cocido a fuego lento en cazuela de barro, hasta que la salsa brilla y las especias explotan en boca. Puede prepararse con pollo, cordero o en versión vegetariana bien contundente, con mucha verdura, frutas secas y esa mezcla de especias ras el hanout que da calidez sin apabullar. Y de postre, muhallabia: un delicado pudin de leche perfumado con agua de rosas y coronado con pistachos, fragante y ligero, para terminar la noche con elegancia.
Qué se sirve en las noches de mezze
En el Banquete de Mezze del 20 de marzo, el menú promete un viaje directo por el Levante y Anatolia. Muhammara —esa crema de pimientos asados y nueces, con melaza de granada y un puntito de picante— se lleva el protagonismo entre las salsas. Köfte llegan como albóndigas o hamburguesas especiadas, asadas a la plancha o al grill hasta quedar doradas y jugosas. Lahmacun, el pan plano fino y crujiente con carne picada, hierbas y un toque de limón; equilibrio y rapidez en cada bocado. Katmer, un postre de masa hojaldrada y dulce, aporta teatralidad y textura. Mutabbaq envuelve rellenos dulces o salados en crujiente masa dorada. Y siempre queda espacio para el factor sorpresa: platos que se decidirán según el mercado o la inspiración del momento.
Durante ambas noches de mezze, no faltarán los acompañamientos clásicos: salsas con tahini, aliños cítricos, hierbas frescas, especias como sumac y pimienta de Alepo, y un toque de yogur fresco para suavizar el picante. Se trata de aprender con las manos —cortar, tostar, montar capas— y sentarse juntos al final para disfrutar lo cocinado.
Dónde es y cómo apuntarse
Toda la acción culinaria se centra en Szent István út 8, 9000 Győr. Se recomienda reservar por teléfono directamente; los datos de la organización están disponibles en los botones informativos. Es imprescindible venir con ganas de participar, preguntar y probar. Hay menús para todos, carnívoros y vegetarianos, especialmente en la cena de tajín, donde ambas opciones están previstas.
Haz un finde completo
Si vienes de fuera para el taller o buscas alargar la experiencia, Győr ofrece muchas opciones de alojamiento. Justo a la orilla del lago, hay una aldea de casitas con techos de caña: ambiente playero, kayaks, barcas de remo y pesca en plena naturaleza, todo el año. Más cerca del Mosoni-Duna, la pensión Amstel Hattyú ocupa una parcela de 5.000 m² junto al río y al casco histórico, con tranquilidad verde y acceso rápido a la ciudad y deportes varios.
En pleno barrio antiguo, el Barokk Hotel Promenád**** ocupa una casona barroca catalogada en Jedlik Ányos utca, con habitaciones dobles, triples, familiares, una opción “bio” y una suite barroca, todas bautizadas con nombres de figuras de Győr. El Hotel Bolero se decanta por el estilo clásico local y un restaurante con música en vivo, popular tanto entre parejas y familias como con grupos de amigos o viajeros de trabajo.
Para presupuestos ajustados, hay un albergue juvenil a 8 km del centro, construido en 1994, con capillas en ambos pisos, 45 camas todo el año bajo reserva, comedor, sala de reuniones y cocina a disposición: ideal para retiros y cursos. También hay un hostal de trabajadores y viajeros de paso, con habitaciones de 1 a 6 camas, baños y duchas privadas, cocina compartida, lavadoras, Wi‑Fi y aparcamiento vigilado. En la planta baja, el pub Dáma-Tanya ofrece cervezas frías, mientras cada cuarto tiene nevera y televisor, y el colmado Dáma ABC abastece de lo básico.
Elijas donde elijas quedarte, el mensaje es el mismo: ven con apetito y sal inspirado. Las noches de mezze de Győr son mucho más que una colección de recetas: es una invitación a cocinar sin miedo, compartir platos a cada rato y saborear la región, un bocado generoso a la vez.
